2025-07-03
港式燒臘加工廠安全衛生情況唐順興
港式燒臘加工廠安全衛生情況。唐順興港式燒臘加工廠在安全衛生方面表現突出，通過全流程檢測、全產業鏈溯源、標準化生產車間及環保措施，確保產品符合高標準安全要求。具體分析如下：
一、全流程安全檢測體系
唐順興設有獨立的理化、微生物檢測室，配備專業檢驗設備，對產品進行獸藥殘留、理化指標、元素、微生物、重金屬等5大類指標檢測。從食材采購到成品出廠，每個環節均需通過嚴格檢測，確保產品符合國家食品安全標準。例如，其燒臘產品需經過微生物檢測，防止沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌污染，保障消費者健康。
二、全產業鏈溯源系統
基于物聯網和云計算技術，唐順興建立了覆蓋全產業鏈的溯源系統。該系統記錄產品從養殖、檢測、加工、包裝、運輸、儲存到銷售的全過程信息，實現全周期質量安全管理。消費者可通過掃描產品二維碼，獲取原料來源、生產批次、檢測報告等詳細信息，增強對產品安全性的信任。
三、標準化生產車間與工藝
生產環境控制：
加工廠采用-32°C預冷、-18°C冷藏技術，確保食品在低溫環境下加工與儲存，抑制微生物繁殖。車間配備“三防”設施（防鼠、防蠅、防蟲害）、滅蚊燈等，防止外來污染物進入生產區域。
功能間劃分：
生產區域嚴格劃分粗加工間、洗滌間、風干間、包裝間等功能間，避免交叉污染。例如，分割區（處理原材料）與包裝區（接觸成品）實行不同等級的衛生管理，確保產品安全。
設備清洗消毒：
刀具、砧板等工具每班次結束后進行高溫消毒，輸送帶使用食品級泡沫型消毒劑處理，工裝及防護用品（如工作服、手套）每日清洗消毒。車間地面采用高壓水沖洗并配合堿性清洗劑，排水溝定期清理，防止異味和微生物滋生。
四、環保與可持續發展措施
唐順興在保障食品安全的同時，注重環保與可持續發展：
廢棄物處理：
采用密封塔式堆肥發酵系統，將畜禽糞污轉化為生物復合肥，實現廢棄物資源化利用。
污水處理：
自建污水處理站，通過“機械格柵+集水井+曝氣調節池+初沉池+水解酸化池+AO系統+終沉池+消毒池+貯存池”工藝處理污水，達標后用于周邊農林灌溉。
綠色包裝：
推行包裝減碳，使用環保油墨，減少對環境的影響。
五、市場認可與行業地位
唐順興是港澳地區主要的禽肉產品供應商，其燒臘預制菜等產品以安全、優質著稱，深受消費者信賴。公司通過供港質量安全標準認證，產品出口量占公司銷售總量的60%，并銷往珠三角地區知名商超及餐飲企業。此外，唐順興投資建設省級現代農業產業園聯盟，推動禽肉產業轉型升級，進一步鞏固其在行業內的領先地位。